26/11/13
11月のコーヒー収穫：季節性が大切な理由
11月を迎えると、秋は収穫の季節の終わりだと感じる方も多いのではないでしょうか。では、コーヒーはどうでしょう。世界のコーヒー供給がさまざまな課題に直面するなか、生産者たちは年末に向けて、どのように収穫を行っているのでしょうか。
エチオピア、フィリピン、インド、グアテマラなど、いくつかのコーヒー生産国では、11月頃にも収穫が行われています。地域によって、気温の変化や天候がコーヒーチェリーの生育に影響を与え、味わいを形づくる要素となります。こうして育った豆には、フルーティーな風味やベリーを思わせる甘酸っぱさ、スパイシーな香りなど、個性豊かな特徴が感じられることがあります。
11月に収穫することには,どのようなメリットがあるのでしょうか？
自然の季節のサイクルに合わせて収穫することは、より持続可能な農業を支えることにつながります。旬の新鮮なコーヒーを購入することは廃棄の削減に役立ち、地元で調達することは輸送やエネルギー消費を抑えることにつながります。また、こうした取り組みは、健やかな土壌づくりや生物多様性の保全、地域の農業コミュニティへの支援にもつながります。季節を意識してコーヒーを選ぶことで、消費者も、生産者へのより公正な価格の実現や、大量生産よりも品質を重視した農業を後押しすることができます。
コーヒーの季節性とは、単に収穫時期のことではありません。一杯のコーヒーの向こうにいる人々や、その一杯を生み出す営みにも目を向けることなのです。
皆さんは、季節ごとのコーヒーを楽しんでいますか？ それとも、いつものお気に入りを選びますか？
Coffee Culture Unitedは、世界各地の小規模なスペシャルティコーヒー生産者をつないでいます。コーヒーの向こうにいる人々や、その背景にある物語をもっと知りたい方は、ぜひ私たちのSNSをフォローしてください。
Febe Dale
Member of EmPath Foundation
出典：
Hyper Goat：The Seasonality of Coffee — A Flavorful Journey
